Tartare von Räucherfischen
Prosciutto mit Melone und Parmesan
Kartoffelsäckchen auf Tomaten –Vinaigrette
Sülze vom Kalbstafelspitz auf Keniabohnensalat
Scampispiesse im Kokosmantel mit Currysauce

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Wildconsomme mit Steinpilzravioli
Brokkolischaumsuppe mit Tomaten-Topfennockerl

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Salate nach Saison
Gebäckturm
Diverse Aufstriche

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Lammkoteletts in der Kräuter-Parmesankruste gebraten mit Rosmarinsafterl
Im Ganzen gebratenes Hochrippenstück ( vor den Gästen tranchiert)
mit Sauce Bernaise
Pochiertes Seelachsfilet in Basilikumcreme
Rigatoni an Trüffel- Walnuspesto mit geschmolzenen Tomaten

Beilagen:
knusprige Pilzschnitte
Pilawreis
Rahmkartoffel
Glaciertes Gemüse

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Mousse von weißer und dunkler Schokolade
Strudelvariationen
Erdbeerknödel

Mozzarella “Loctela” con pomodore
Gefüllte Avocados mit Tomate Concaseé
Antipasti misti verdure
Meeresfrüchtecocktail mit Blätterteiggebäck
Prosciutto mit Melonenstücken und Grana

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Minestrone alla romagnola

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Salatauswahl vom Buffet
& zweierlei Mediterrane Spezialsalate
dazu hausgemachte Tomaten – Foccacias

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Paella
Piccata vom Kalb
Variation von Fischfilets vom Grill

Auswahl an Pasta (Rigatoni, Farfalle, Fettucine, Penne, Spaghetti)

Beilagen:
Thymiankartoffel, Mit Picotta gratinierte Grießterrine
Orangen-Ratatouille, Mediterranes Gemüse

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Panna Cotta
Tiramisu
Straciatellacreme
Frischer Fruchtsalat mit Maraschino