Liebes Brautpaar & liebe Brauteltern!
Die nachfolgenden Menü- und Buffetbausteine bieten Ihnen die Möglichkeit Ihr eigenes Menü oder Buffet, ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack, zusammen zu stellen! Gerne können Sie im Rahmen des Wareneinsatzes die Speisen individuell austauschen, sollten die Speisen im Einkauf teurer sein wird ein Aufpreis verrechnet.

Buffetauswahl inkl. 4 Vorspeisen 2 Suppen 4 Hauptgerichte Salatbuffet 3 Desserts

 

* Rauchlachs im Spinatbiskuit mit Wasabifrischkäse
* Wildterrine mit getrüffelten Schwarzwurzelsalat
* Antipasti misti verdure
* Prosciutto mit Melonenstücken und Parmesan
* Tafelspitzsülzchen mit Kernölvinaigrette
* Babymozzarella mit Tomaten & Basilikumpesto
* Vorspeisenvariationen bestehend aus geräuchertem Lachs,
   Rohschinken und Melone
* Mozzarella –Tomaten- Türmchen mit gebratenen Zucchini

* Rinderkraftsuppe mit Kräuterfrittaten/Leberknödel/
   Grießnockerl/Steinpilzravioli
* Klare Hühnersuppe mit Fadennudeln und Gemüsestreifen
* Getrüffelte Topinambursuppe
* Knoblauchcremesuppe mit Weißbrotcroûtons
* Kartoffel-Lauchcremesuppe

* Cremige Tagiatelle in Sauce Provioncale mit gebratener Steingarnele am Zitronengrasspieß
* Pochiertes Lachsfilet auf Jungem Spinat, Parmesanrisotto und Safransauce
* Tomatentascherl mit Zucchini- Paprikagemüse

* Tepanaki Nudeln aus dem Wok mit knackigen Gemüse und süßer Sojasauce
* Ruccolarisotto mit geschmolzenen Tomaten und gehobeltem Parmesan

* Paillard von der Pute mit Salbei und Rohschinken
   gebraten an Tomatenragout und Basmatireis
* Tournedos von der Beiried an Portwein Scharlotten
   mit Pommes Duchesse und Zuckerschoten
* Wiener Teller – Verschiedene gebackene Schmankerl,
   mit Erdäpfel-Vogerlsalat, Preiselbeeren & Sauce Tatare
* Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
* Escalope vom Reh in Preiselbeer –Ginsafterl
   dazu Kroketten und Brokkoli
* Schweinefilet im Speckmantel an Kerbelsafterl mit
   Kräuterkartoffeln und Buttergemüse
* Duett von Kalbs- und Schweinsmedaillons an pikanter Sauce,
   mit Kartoffelgratin und Gemüsebouquet
* In Sesam gebackenes Seehechtfilet mit Erdäpfel-Vogerlsalat
   und Sauce Tartare
* Gebratenes Welsfilet an Limetten-Pernotsauce
   mit Kerbelkartoffeln und Brokkoli
* Hühnerbrüstchen im Pilz-, Weißwein & Tomatensud
   mit Thymiankartoffeln und Gemüsebouquet

* Tiramisu auf Himbeerspiegel
* Strudelteller nach Art des Hauses mit Fruchteis
* Topfennockerl auf Beerenragout
* Himbeer-Mousse auf Karamellspiegel
* Waldbeer-Joghurttörtchen mit Marillensauce
* Rieseneisbombe mit Spritzkerzen (im Dunklen serviert)
* Weißes & Dunkles Schokoladenmousse,
   mit Fruchtmark, phantasievoll dekoriert